الزعفران منتج زراعي يستخدم كتوابل وتوابل في الطبخ بسبب رائحته ولونه. وجود مادتي الكروسين والسافرانال في الزعفران يمنحه خصائص طبية، كما يستخدم أيضاً في الصناعة الطبية. يعد الزعفران من أغلى التوابل في العالم، ويُعرف أيضًا باسم الذهب الأحمر. إذا أردنا التحقق من سبب ارتفاع سعر الزعفران، فإن أول ما سنواجهه هو ندرة هذا النبات في العالم.
ما هو الزعفران وكيف ينمو؟
يتم إكثار معظم النباتات عن طريق البذور، ولكن عامل إكثار الزعفران هو بصيلة الزعفران. تم تدريس زراعة بصل الزعفران لأول مرة في بلدان أخرى من خلال الإيرانيين. بعد زراعة البصلة الزعفرانية في التربة، يتم إخراج زهرة الزعفران الأرجوانية من التربة عبر قمم البصلة.
بعد الإزهار، سينتهي بك الأمر بزهرة أرجوانية تحتوي على 6 بتلات جميلة تحمي 3 وصمات حمراء. هذه الوصمات الحمراء الثلاثة هي نفس المادة الملونة التي تم تحضيرها بجهد كبير.
أنواع الزعفران الأصلي
على عكس التوابل الأخرى، للزعفران أنواع مختلفة، في كل نوع، خيوط الزعفران ليست واحدة، وهذا الاختلاف يعتمد على نوع الحصاد، وفصل (حشو) زهرة الزعفران، ومناخ المنطقة، وأخيرا، جودة.
لقد قمنا بإدراج أنواع الزعفران من الأعلى جودة إلى الأقل جودة.
زعفران ثمين جداً
زعفران شبه ثمين
الزعفران الثمين
سرجول زعفران
زعفران بوشال
حفنة من الزعفران (Pich Girl)
إذا كنت تريد معرفة المزيد عن كل نوع من هذه الزعفران، أقترح عليك قراءة المقال المتعلق بـ (أنواع الزعفران). الشيء الوحيد الذي يمكن ذكره في هذا المقال هو أن زعفران سوبر ناجين هو أفضل وأغلى أنواع الزعفران وزعفران سرغول هو أحد الأنواع الأكثر شعبية والتي يمكن العثور عليها بكثرة في الأسواق.
الزعفران الجبلي أو البري
الزعفران الذي نعرفه أكثر هو الزعفران ذو البتلات الأرجوانية الذي يستخدم كتوابل. وهناك نوع آخر من الزعفران ينمو من تلقاء نفسه وأغلب أوراقه بيضاء. بصل الزعفران الجبلي صالح للأكل.
أهم خصائص الزعفران
قبل أن نرغب في التعرف على خصائص الزعفران، من الجيد أن نخبرك في شكل قائمة عن ما هو مفيد للزعفران:
مضاد للاكتئاب
مزيل للالم
الوقاية من تساقط الشعر
تحسين صحة الجهاز التنفسي
تحسين صحة القلب
تحسين الصحة النفسية
تحسين صحة الجلد
تقوية الجهاز الهضمي
ذكاء
كما أنه فعال لعلاج ارتفاع ضغط الدم والسكر في الدم.
كما يمكن للنساء اللاتي يعانين من اضطرابات الدورة الشهرية أو يعانين من آلام الدورة الشهرية أن يتعافين عن طريق تناول الزعفران في الوقت المحدد.
يمكن السيطرة على مرض السكري والوقاية منه باستخدام هذا النبات.
ويمكن علاج النقرس عن طريق هذه الزهرة.
يساعد الزعفران على تحسين الحياة الجنسية للرجال.
يمكن للأشخاص الذين يعانون من برودة المعدة وآلام البطن التخلص من هذه الحالة عن طريق تناول الزعفران.
يحتاج الجسم إلى التكيف من خلال تناول الكثير من الأطعمة الباردة، والزعفران يقوم بذلك بشكل جيد.
قد يظهر البرد على شكل خلايا النحل، وهو ما يساعد الزعفران في علاجه.
يمكن حل اضطرابات النوم واضطراب المسالك البولية واضطرابات الذاكرة بمساعدة هذا النبات الملون والعطر.
هذا النبات ذو الطبيعة الدافئة والجافة هو أفضل مزيل للسموم.
هناك علاج بسيط لمرض التصلب العصبي المتعدد وهو العلاج بالزعفران.
يساعد على تحسين عملية التمثيل الغذائي ويؤدي إلى زيادة التمثيل الغذائي وفقدان الوزن.
